Oportunidades para emprender en la Siberia
Ind. Agroalimentaria / Queso
La Siberia ha sido reconocida a lo largo de la historia por la calidad de sus quesos, ya en el XIX su queso de leche de cabra, curado o madurado en aceite, se situó entre los quesos más famosos en España. Actualmente, nuestras queserías elaboran quesos de oveja y cabra mediante el sistema de producción natural. En la producción de queso destaca el elaborado a partir de las razas verata y retinta (cababra) y merina y manchega (oveja).
Oportunidades para emprender
- Comercialización del queso bajo el marchamo Reserva de la Biosfera.
- Elaboración de nuevos formatos de presentación de los quesos, adaptados a los nuevos hábitos de consumo (recipientes, porciones…).
- Servicio para dispensar el queso a través de máquinas expendedoras.
- Desarrollo de oferta gastronómica especializada en el queso, promoviendo su consumo en los restaurantes.
- Provisión de materias primas y consumibles para la industria del queso (cuajo natural, envases, embalajes…).
Ejemplos de proyectos a partir del recurso
Nuevos envases y formas de presentar el queso.
Transforma Alimentos es una iniciativa público privada que impulsa las formas de innovar basada en las nuevas formas de presentación del queso. El envasado inteligente puede dar lugar a diferentes canales de venta, nuevos conceptos de alimentos y hábitos de consumo, representando una gran oportunidad para las queserías y las personas que quieran emprender nuevas actividades en el sector.
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