Oportunidades para emprender en la Siberia
Turismo / Restaurantes
La Siberia es un destino turístico con un gran potencial de especialización en torno a su riqueza gastronómica y la calidad de sus producciones (aceite, miel, cordero, productos silvestres comestibles, quesos, dulces típicos, caza, pesca…); todo lo cual representa un acicate para su desarrollo turístico con la creación y puesta en funcionamiento de nuevos restaurantes en la comarca especializados en las producciones comarcales.
Oportunidades para emprender
- Oferta gastronómica de productos típicos de la comarca (embutidos, cordero, quesos, setas, etc).
- Creación de una propuesta de restauración especializada en dulces típicos de la comarca.
- Oferta gastronómica y de restauración que aproveche el marchamo de los productos Reserva de la Biosfera.
- Puesta en marcha de un restaurante especializado en platos de caza.
- Propuesta a los restaurantes de la comarca para incluir productos de la comarca en sus cartas y creación de una red para comercialización de los mismos.
- Especialización gastronómica en platos basados en especies piscícolas y acuícolas (peces de río y cangrejo americano).
Ejemplos de proyectos a partir del recurso
Restaurante especializado en productos de la tierra.
La apuesta diferencial de Mama Campo tiene dos pilares fundamentales: sirve y vende productos ecológicos en un restaurante y una tienda. El visitante del restaurante puede degustar los alimentos que después puede adquirir en la tienda que se encuentra a unos 20 metros en otro local. Pero hay mucho más: Mama Campo está compuesto por un restaurante y una tienda ubicados en la plaza de Olavide de Madrid, y también cuenta con una tienda infantil y programación de talleres.
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Restaurante especializado en carne de caza y setas.
El Restaurante Lera especializado en productos de caza, da fama al pequeño municipio de Castroverde de Campos en Zamora, se ha convertido en parada obligatoria para los amantes de la gastronomía. Un ejemplo de cómo hacer las cosas con calidad, ostenta dos soles de la guía Michelin, respeto por la tradición y desarrollo de la zona gracias al efecto llamada que supone este restaurante.
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Restaurante especializado en postres y dulces artesanos.
El restaurante Dulce Trazo de Sevilla es un establecimiento especializado en dulces artesanos, un producto de enorme potencial en la comarca y que puede ser un ejemplo para poner en valor la restauración especializada en los postres típicos de la comarca.
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